EKŞİ MAYALI EKMEK İSTERSENİZ...

EKŞİ MAYALI EKMEK  İSTERSENİZ...
...BUYRUN, BİR DİLİM ALINIZ

8 Ağustos 2010 Pazar

TATLI MI TATLI! İSKOÇ EKMEĞİ / SCONE




40 Fırın Ekmek Kitabı'nı karıştırıyordum geçende. İskoç ekmeği scone'nun tarifini gördüm.
Ekmek demek tam doğru mu bilmiyorum, çünkü scone daha çok bir kurabiye çeşidi sayılır. Hafif tatlı ve daha çok limonlu krema eşliğinde yeniyor.
Sabah kahvaltısında tercih edildiğinden, yine de ekmek sınıfına girer bence.


Yaparken, şu tarifi uyguladım, yine de üşenenler için yazayım, nasıl yaptığımı.


2 su bardağı un, 4 çorba kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozunu karıştırdım.
100 gram tereyağını önceden buzluğa koydum ki sertleşsin ve rahat rendelensin.
2 yumurtayı bir kenarda çırptım hazırladım. Bir de ½ bardak krema hazır ettim.


Un karışımının üstüne tereyağını rendeledim ve sadece parmak uçlarımla hafif hafif  karıştırdım.
Karışıma çırpılmış yumurta ve kremayı ekleyip, fazla örselemeden karıştırmaya devam ettim.
Dikkat buyurunuz yoğurmak yok! Aksi halde scone'nun pişince sertleşmesi ihtimali var.
Hamuru ikiye ayırıp, unlanmış tezgahta parmak uçlarımla bastırıp her bir parçayı bir parmak kalınlığında açtım. Bıçağı unladım, (aksi halde yumuşak hamur yapışıyor, kesilmiyor) ve 6 eşit parça halinde kestim.
Yağlı kağıt serdiğim tepsiye aralıklı olarak dizdim.
Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında  yaklaşık 10-15 dakikada piştiler.



Evet, işte bu da işbirlikçisi ve de eşlikçisi limonlu krema! Ocaktan henüz alınmışken.




Bugünkü kahvaltımızın ilk el yapımı ürünü sandviç ekmeğiydi. 
Dışı çıtır, içi pamuk bu ekmeği, hamuru bir kez kabartarak yaptım. Mayalarken bir yemek kaşığı pekmez koyduğum için rengi hafif koyu oldu.
.

4 yorum:

SekerPembe dedi ki...

Sevgili Yulaf Abla,

Heavy cream dediğimiz, şu marketlerde satılan ekşi krema mı datlu krema mı?

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Valla Şekerim,
Yurtdışında bunun kırk çeşidi var amma, ben bizim marketlerde küçük boy karton kutuda satılan kremadan kullandım.
Pek güzel oldu.
:))

hobibox dedi ki...

Hayırlı Ramazanlar, Allah mubarek gecelerimizi nurla huzurla doldursun. Bedenimize sabır, ruhumuza iman gücü versin, sevgiyle sağlıcakla kalın...

EKMEKÇİKIZ dedi ki...

Teşekkürler efendim, siz de sevgiyle kalın.
:)