Pazar günü, bol zamanda yemek yapma günüdür, genellikle.
Uzun zaman mayalanması gereken ekmekleri pazara saklarım. Bazen de bir yandan yemek yaparken, bir yandan da hamur mayalansın diye zaman bile tutamam.
Son defa pizza için hamur yoğurduğumda, ölçüyü unutup, iki tepsi yerine dört tepsi olacak kadar hamur yoğurunca, üç gün arayla pizza yendi evde.
O kadar abartmaya gerek yok, iki tepsi yeter diyorsanız, işte ölçüsü:
Pizza Hamuru Malzemesi:
* 4,5 su bardağı un,
* 2 yemek kaşığı kuru maya
* 1 su bardağı su (ılık),
* 1 su bardağı yoğurt,
* 1 çay bardağı zeytinyağı,
* 3 yemek kaşığı sirke,
* 3 tatlı kaşığı toz şeker,
* 1 tatlı kaşığı deniz tuzu,
Pizzanın Yapılışı:
Su, maya, şeker, tuz karıştırılır.
Maya kabarmaya başlayınca, diğer tüm malzeme katılarak hamur yoğrulur.
Yarım saat kadar ılık bir yerde dinlendirilerek, kabarması beklenir.
Bu hamur, 25 cm çapında orta büyüklükte iki tepsiye yetiyor. Tepsiyi, hamuru yerleştirmeden yağlayınız. Üst malzemesi keyfinize kalmış.
Fırın sıcaklığı 220 derece olmalı. Yaklaşık yarım saatte pişiyor.
Yukardaki ilk gün pişen pizzalardan. Bir tepsi mozarellalı, bir tepsi sucuklu.
Tabanında kurutulmuş domatesten yapılmış dip var. Diğer malzeme onun üstünde.
Alttaki, üç gün dolapta saklanan hamurun pişirilmesi sonucu ortaya çıkanlar.
Bir tepsi pırasalı, beyaz peynirli, diğeri pazılı beyaz peynirli. Onların dibi yok, üstlerine fırına verilmeden önce çiğ krema konuldu.
Deneyiniz!
.
